Gary's Wine Second Brain

La Soufrandière

🍷 酒莊名稱：La Soufrandière

📍 基本資料

  • 國家/產區： France / Burgundy / Mâconnais
  • Base： Vinzelles
  • 創立： 1947，由 Bret 家族創立；2000 年由 Jean-Philippe 及 Jean-Guillaume Bret 兄弟接手復興
  • 總面積： ~10 ha（La Soufrandière 酒莊）
  • 旗艦酒款： Pouilly-Vinzelles “Les Quarts” — 老藤 Chardonnay，Bajocian 土壤，礦物感強
  • 核心風格： 有機及生物動力認證（AB + Demeter）、低 SO₂、原生酵母、minimal intervention
  • 種植葡萄： Chardonnay（主力）、Aligoté、Gamay（少量）

👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)

  • 創辦人： Bret 家族（1947 年創立）
  • 現任釀酒師： Jean-Philippe Bret (待建) 及 Jean-Guillaume Bret (待建)（2000 年接手祖父母酒莊）
  • 師徒/家族關係： 兄弟檔；2001 年創立 Bret Brothers 微型酒商（négociant），擴展 Mâconnais 風土表達

📜 歷史與亮點 (History & Highlights)

酒莊簡史

  • 1947: La Soufrandière 由 Bret 家族創立
  • 2000: Jean-Philippe 及 Jean-Guillaume Bret 兄弟接手祖父母酒莊，展開全面復興
  • 2001: 兄弟創立 Bret Brothers 微型酒商，精選 Mâconnais 地塊釀造
  • 2006: 全面轉為生物動力農法（Demeter 認證）
  • 現今: 成為 Mâconnais 復興運動的領軍人物，與 Veritas Wines（美國進口商）合作推廣

釀造哲學及核心理念

  • 農耕：

    • 有機認證（AB）及生物動力認證（Demeter）自 2006 年
    • 遵循月相及行星節律
    • 使用牛糞、矽土、草本浸液（horsetail, nettle, osier, dandelion, valerian）
    • 部分地塊由傳統法國挽馬 Coquette 犁田
    • 拒絕化學合成物質

  • 釀造：

    • 全串壓榨（whole cluster pressing）
    • 原生酵母發酵
    • 不使用新橡木桶（8-10 年舊桶為主）
    • 培養 11-18 個月（視地塊及年份）
    • 極低 SO₂ 添加（Cuvée Zen 系列僅在裝瓶時加 10-20 mg/L）
    • 不澄清、不過濾（或輕微過濾）

  • 哲學：

    • “讓風土說話”：避免過度人為干預
    • 追求純淨、礦物感、張力（tension）
    • Cuvée Zen 系列：零 SO₂ 釀造至裝瓶前，展現最純粹風土表達

持有的葡萄園

地塊等級面積特色
Pouilly-Vinzelles “Les Quarts”Village2 ha1930-70 年代老藤，Bajocian 土壤含矽質結晶，坡度最高最多石
Pouilly-Vinzelles（一般）Village2 ha1960-80 年代種植，黏土-石灰岩，中坡 230m 海拔
Saint-Véran “La Bonnode”Village2 ha1980 年代種植，黏土-石灰岩，面向 Roche de Vergisson
Saint-Véran “La Combe Desroches”Village1.5 ha1980 年代種植，淺色黏土-石灰岩，北向 250m 海拔
Pouilly-Fuissé “En Chatenay”Village0.69 ha1970-90 年代種植，Jurassic 紅土及石灰岩基岩，25% 坡度
Mâcon-Vinzelles “Clos de Grand Père”Village—家族老藤地塊，Clos（圍牆葡萄園）
Bourgogne AligotéRegional0.3 ha1980 年代種植，面向 Roche de Vergisson

註： 部分地塊為 monopole（獨佔），如 Clos de Grand Père

詳細風格特徵（各酒款）

⚪ Pouilly-Vinzelles “Les Quarts”

老藤 Chardonnay，Bajocian 土壤帶來獨特矽質礦物感，複雜度高。

  • 葡萄： 100% Chardonnay（1930-70 年代老藤）
  • 外觀： 金黃色，清澈明亮
  • 香氣： 白花、柑橘、礦物感、燧石、蜂蜜（陳年後）
  • 口感： 高酸度、緊緻結構、礦物張力、中等酒體、悠長餘韻
  • 陳年潛力： 10-15 年

⚪ Pouilly-Vinzelles（一般）

80% 不鏽鋼桶 + 20% 舊橡木桶培養，保留果味純淨度。

  • 葡萄： 100% Chardonnay（1960-80 年代種植）
  • 外觀： 淺金黃色
  • 香氣： 白花、青蘋果、檸檬、淡淡礦物感
  • 口感： 清新酸度、中等酒體、圓潤質地、平衡
  • 陳年潛力： 5-8 年

⚪ Saint-Véran “La Bonnode”

面向 Roche de Vergisson，森林環繞，帶來獨特微氣候。

  • 葡萄： 100% Chardonnay（1980 年代種植）
  • 外觀： 淺金黃色
  • 香氣： 白花、梨子、柑橘、淡淡奶油感
  • 口感： 清新酸度、圓潤質地、中等酒體、優雅餘韻
  • 陳年潛力： 5-8 年

⚪ Saint-Véran “La Bonnode” Cuvée Ovoïde Zen

19 hL 水泥卵形桶發酵及培養，零 SO₂ 至裝瓶前（10-20 mg/L）。

  • 葡萄： 100% Chardonnay（1980 年代種植）
  • 外觀： 淺金黃色
  • 香氣： 白花、柑橘、礦物感、淡淡酵母香
  • 口感： 高酸度、緊緻結構、礦物張力、中等酒體、悠長餘韻
  • 陳年潛力： 8-12 年

⚪ Pouilly-Fuissé “En Chatenay”

Jurassic 紅土及石灰岩基岩，25% 坡度，複雜度高。

  • 葡萄： 100% Chardonnay（1970-90 年代種植）
  • 外觀： 金黃色
  • 香氣： 白花、柑橘、礦物感、燧石、蜂蜜（陳年後）
  • 口感： 高酸度、緊緻結構、礦物張力、中等酒體、悠長餘韻
  • 陳年潛力： 10-15 年

⚪ Mâcon-Vinzelles “Le Clos de Grand Père”

家族老藤 Clos（圍牆葡萄園），風土表達純粹。

  • 葡萄： 100% Chardonnay（老藤）
  • 外觀： 金黃色
  • 香氣： 白花、柑橘、礦物感、蜂蜜、烤杏仁（陳年後）
  • 口感： 高酸度、緊緻結構、礦物張力、中等酒體、悠長餘韻
  • 陳年潛力： 10-15 年

⚪ Bourgogne Aligoté “Cuvée Aligato Zen”

1980 年代老藤 Aligoté，零 SO₂ 至裝瓶前（10-20 mg/L）。

  • 葡萄： 100% Aligoté（1980 年代老藤）
  • 外觀： 淺金黃色
  • 香氣： 青蘋果、檸檬、白花、淡淡礦物感
  • 口感： 高酸度、清新活潑、輕盈酒體、爽脆餘韻
  • 陳年潛力： 3-5 年

🔴 Beaujolais-Lantignié “Glou des Bret” Cuvée Zen

Gamay 品種，零 SO₂ 至裝瓶前（10-20 mg/L），適合冰鎮飲用。

  • 葡萄： 100% Gamay
  • 外觀： 寶石紅色
  • 香氣： 紅櫻桃、草莓、紫羅蘭、淡淡香料
  • 口感： 清新酸度、柔順單寧、輕盈酒體、果味明亮
  • 陳年潛力： 3-5 年

🍾 “Bret Nat” Natural Sparkling Wine

自然氣泡酒（pétillant naturel），零添加 SO₂ 至裝瓶前。

  • 葡萄： Chardonnay
  • 外觀： 淺金黃色，細緻氣泡
  • 香氣： 白花、柑橘、酵母、淡淡奶油感
  • 口感： 高酸度、清新活潑、細緻氣泡、爽脆餘韻
  • 陳年潛力： 3-5 年

酒評人評價

Veritas Wines（美國進口商）：

“Bret Brothers and La Soufrandière are defining a new chapter for Mâcon’s wine legacy. Their commitment to organic viticulture and the expressive potential of their terroir is not only elevating the stature of Mâcon wines but is also setting a benchmark for quality and environmental stewardship in the wine world.”

12Bouteilles（法國酒商）：

“A visionary family estate rooted in Southern Burgundy… combining ancestral knowledge with a forward-thinking approach to organic and biodynamic viticulture.”

整體地位： Mâconnais 復興運動的領軍人物，以生物動力農法及低干預釀造聞名，風土表達純粹

酒款一般價位

價格來源：12Bouteilles 2026-03 零售價（歐元）

酒款EURHKD（估算）
Beaujolais-Lantignié “Glou des Bret” Zen€20.90~$200
Mâcon-Igé “Les Vernayes”€23.90~$230
”Bret Nat” Natural Sparkling€24.00~$230
Mâcon-Vinzelles “Clos de Grand Père”€29.90~$290
Saint-Véran “La Combe Desroches” Zen€31.90~$310
Pouilly-Vinzelles€32.90~$320
Saint-Véran “La Bonnode”€38.90~$380
Saint-Véran “La Bonnode” Ovoïde Zen€39.90~$390
Pouilly-Vinzelles “Les Quarts”€55.00~$540

⚠️ 香港市場價格可能因進口商及年份而異；以上為參考價格

值得留意年份

⚪ 白酒（Chardonnay）

年份評級備註
2022⭐⭐⭐平衡年份
2021⭐⭐清新酸度
2020⭐⭐⭐成熟果味
2019⭐⭐⭐濃郁複雜
2018⭐⭐炎熱年份

🔴 紅酒（Gamay）

年份評級備註
2023⭐⭐清新果味
2022⭐⭐平衡年份
2021⭐⭐優雅酸度

Fun Facts

  • Coquette the Horse: 部分地塊由傳統法國挽馬 Coquette 犁田，完全避免機械壓實土壤
  • Cuvée Zen 系列: “Zen” 意指零 SO₂ 釀造至裝瓶前，僅在裝瓶時加 10-20 mg/L（遠低於有機標準）
  • Mâconnais 復興: Bret 兄弟被視為 Mâconnais 復興運動的領軍人物，與 Burgundy 北部名莊齊名
  • Bret Brothers 微型酒商: 2001 年創立，精選 Mâconnais 地塊釀造，擴展風土表達範圍
  • Roche de Vergisson: 多個地塊面向此標誌性石灰岩山峰，帶來獨特微氣候及礦物感

🌍 進口商 (Importers)

  • 美國： Veritas Wines（主要進口商）
  • 法國： 12Bouteilles（線上酒商）
  • 英國： (資料待補充)
  • 香港： (資料待補充)
  • 全球： (資料待補充)

🔗 關鍵關係 (Key Relationships)

🍷 品飲記錄 (Tasting Records)

  • 2026-01-17: Mâcon-Vinzelles “Le Clos de Grand-Père” 2022 — 100% Chardonnay — Burgundy All You Can Drink — Photo

🤔 Smart Questions

  1. How do the Bret brothers balance biodynamic principles with the practical challenges of Mâconnais’ continental climate (frost, hail)?
  2. What distinguishes La Soufrandière’s Pouilly-Vinzelles “Les Quarts” from neighboring Pouilly-Fuissé in terms of terroir expression?
  3. How does the Cuvée Zen series (zero SO₂ until bottling) perform in terms of aging potential compared to standard cuvées?

📚 資料來源 (Sources)

  • Veritas Wines（美國進口商官網）— Tier 1（官方資料）
  • 12Bouteilles（法國線上酒商）— Tier 2（專業零售商）
  • CellarTracker（社群評價）— Tier 3（社群資料）

最後更新：2026-03-13 Profile 建立者：GEM仔 (Sub-agent)