Gary's Wine Second Brain

Frédéric Engerer

👨🌾 Frédéric Engerer

📍 個人簡介

  • 現職酒莊： Château Latour
  • 職銜： CEO / President（技術與商業全面主導）
  • 產區： Pauillac, Bordeaux
  • 入行年份： 1994 年
  • 風格標誌：
    • 推動有機農耕（L’Enclos 2015 認證；全莊 2019 認證）
    • 2012 年宣布退出 En Primeur——業界震撼決定
    • 以「酒只在準備好後才發售」為核心哲學

🗓️ 職業時間軸 (Career Timeline)

年份酒莊 / 職位備注
1994–現在Château Latour — President/CEOFrançois Pinault 購入（1993）後翌年委任；任職逾 30 年

🔗 人脈與影響 (Network & Influences)

  • 持有人： François-Henri Pinault（Groupe Artémis / Kering CEO；Château Latour 持有人）
  • 父： François Pinault（1993 年以 £86M 購入 Latour；Engerer 直接受命於此）
  • 技術團隊： Jean-Henry Ehrhart 等（Latour 向來集體釀造文化；非單一明星釀酒師）
  • 重要關係： 領導 Latour 退出 Place de Bordeaux En Primeur 系統（2012）；全 Bordeaux 唯一

📜 釀酒哲學 (Philosophy & Techniques)

  • 種植理念： 100% 有機（全莊 2019 年認證）；馬耕（2008 年起重新引入）；土壤休耕 ≥5 年後才重新種植
  • 採收： 全人手；L’Enclos 核心地塊嚴格精選
  • 發酵： 溫控不鏽鋼桶；地塊分開釀造（parcellaire）
  • 橡木桶： Grand Vin 100% 新桶；18–20 個月
  • 二氧化硫： 傳統管理
  • 裝瓶： 蛋清澄清；不過濾

🏆 重要里程碑 (Milestones & Trivia)

  • 2012 年退出 En Primeur：業界最具爭議決定之一；Engerer 公開解釋「我們不應該在酒還需要陳年時就發售它」
  • 主導 L’Enclos 2015 年全 Bordeaux 最早大型有機認證之一
  • 在任 30 年，令 Latour 從「名莊」升格為「最一致的 Bordeaux」——多個拍賣行評為近 20 年最穩定一級莊

❓ Smart Questions / 交流話題

  1. 退出 En Primeur： 「2012 年退出——今天回看這個決定，你最出乎意料的後果是什麼？市場怎樣反應？」
  2. 馬耕： 「2008 年重新引入馬耕——你能量化它對土壤質量的影響嗎？還是更多是哲學宣示？」
  3. L’Enclos： 「L’Enclos 47 公頃的礫石——你覺得它相對 Médoc 其他地塊的差異核心是什麼？」