Bachelet-Monnot
基本資料
- 創立年份： 2005
- 產區： Burgundy - Côte de Beaune
- 村莊： Dezize-lès-Maranges（酒莊所在地）；葡萄園遍佈 Maranges、Santenay、Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet
- 釀酒師： Marc Bachelet、Alexandre Bachelet（兄弟檔）
- 葡萄園面積： 約 15 公頃（估計）
- 年產量： 約 5,000-6,000 箱（估計）
- 官網： 資料待補充
歷史與亮點
酒莊簡史
Domaine Bachelet-Monnot 由兄弟 Marc 同 Alexandre Bachelet 喺 2005 年創立，佢哋將父親 Jean-Claude Bachelet 同叔父 Bernard Monnot 嘅土地整合，建立咗呢個新酒莊。酒莊總部設喺 Côte de Beaune 南端嘅 Dezize-lès-Maranges，但佢哋嘅葡萄園組合橫跨多個頂級村莊，包括 Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet、Santenay 同 Maranges。
自首個年份開始，兄弟倆就不斷改良耕作同釀酒方法，到而家已經穩固咗佢哋喺 Burgundy 新生代嘅地位。佢哋嘅 Puligny-Montrachet 首個年份一推出就獲得本地同國際認可，喺保守嘅 Burgundy 頂級產區入面，呢種快速崛起係極為罕見。
釀造哲學及核心理念
耕作方式： 理性農法（rational farming），注重葡萄園管理細節，親自犁田（特別係 Maranges 嘅陡峭山坡）
釀酒技術：
- 白酒： 果汁充分接觸空氣（lots of air for the juice），喺較大嘅橡木桶發酵，最後喺不銹鋼桶完成陳年
- 紅酒： 使用部分整串發酵（whole cluster），注重結構同質感
- 橡木桶： 使用 350L 橡木桶，新桶比例約 20%
- 陳年： 12 個月橡木桶 + 6 個月不銹鋼桶
核心理念： 追求結構感（structure-minded style）、精準度（precision）同風土表達。佢哋嘅釀酒風格屬於當代派，強調葡萄園特性而非過度萃取。
持有的葡萄園
| 葡萄園 | 分級 | 面積 (ha) | 備註 |
|---|---|---|---|
| Maranges 1er Cru La Fussière | Premier Cru | 待補充 | 陡峭山坡，海拔 300-400m，紅白兼產 |
| Maranges 1er Cru Clos de la Boutière | Premier Cru | 待補充 | 紅酒為主 |
| Santenay Les Prarons Dessus | Village | 待補充 | 紅白兼產 |
| Santenay Les Charmes Dessus | Village | 待補充 | 紅酒為主 |
| Santenay Blanc（多個地塊） | Village | 待補充 | 主要來自 Les Bras，30+ 年老藤 |
| Puligny-Montrachet（4 個地塊） | Village | 待補充 | Les Meix, Corvée des Vignes, Noyer Bret, Les Houlières |
| Chassagne-Montrachet | Village | 待補充 | 白酒 |
| Bourgogne Blanc Côte d’Or | Regional | 待補充 | 入門級白酒 |
| Bourgogne Rouge | Regional | 待補充 | 入門級紅酒 |
La Fussière 特色： 呢個葡萄園係 Maranges 嘅明珠，位於極陡峭嘅山坡（300-400m 海拔），土壤係紅色鐵質黏土同石灰岩碎石。兄弟倆堅持親自犁田，因為地形危險，撞到大石會翻拖拉機。呢度出產嘅白酒同紅酒都係「酸度炸彈」（crunchy acid bombs），充滿稜角同震撼力。
詳細風格特徵
⚪ 白酒（Puligny-Montrachet / Chassagne-Montrachet / Santenay Blanc）
兄弟倆嘅白酒以結構緊實、酸度活潑（racy）、礦物感明顯見稱。Puligny 展現更多柑橘同燧石，Chassagne 更圓潤帶堅果。
- 葡萄： 100% Chardonnay
- 外觀： 淺金黃色，清澈明亮
- 香氣： 白花、檸檬皮、礦物質、淡淡嘅橡木香料；Puligny 展現更多柑橘同燧石，Chassagne 更圓潤帶堅果
- 口感： 結構緊實，酸度活潑（racy），質感豐富但唔肥膩，礦物感明顯，餘韻悠長
- 陳年潛力： Village 級 5-8 年，Premier Cru 8-12 年
🔴 紅酒（Maranges / Santenay）
紅酒嘅香氣提升（aromatic lift）、顆粒感同質感令佢哋成為 Côte-d’Or 最引人注目嘅 Pinot Noir 之一。Maranges 展現更多野性同礦物感。
- 葡萄： 100% Pinot Noir
- 外觀： 中等寶石紅色，透明度高
- 香氣： 紅色水果（櫻桃、覆盆子）、花香、香料、泥土氣息；Maranges 展現更多野性同礦物感
- 口感： 單寧細緻有顆粒感（grain），質感絲滑，酸度明亮，結構優雅，餘韻帶礦物鹹感
- 陳年潛力： Village 級 5-10 年，Premier Cru 10-15 年
酒評人評價
Jon Bonné (Punch Drink):
“Everyone is on the lookout for Burgundy’s next white-wine star (i.e., the new Pierre-Yves Colin Morey), and brothers Marc and Alexandre Bachelet, who created this property in 2005 from their father’s and uncle’s land, are quietly making a solid claim. Theirs is winemaking in the current, structure-minded style—lots of air for the juice, fermenting in larger barrels, finishing in steel. The wines have both character and precision.”
Skurnik Wines (US Importer):
“The comparisons to some of Burgundy’s elites make complete sense as the resulting wines are densely layered, racy, and achingly long. The reds are equally stunning, with an aromatic lift, grain, and texture that makes them among the most compelling Pinot Noirs made in the Côte-d’Or today.”
整體地位： 被視為 Burgundy 新生代白酒之星，同 Pierre-Yves Colin-Morey 相提並論。佢哋嘅作品喺保守嘅 Burgundy 頂級產區快速崛起，證明咗兄弟倆嘅實力。
酒款一般價位
價格來源：Wainscott Main Wine & Spirits (US)、K&L Wine Merchants (US)，2022-2026 年份參考價
| 酒款 | USD | HKD |
|---|---|---|
| Bourgogne Blanc | $58-65 | $450-510 |
| Bourgogne Rouge | $58 | $450 |
| Santenay Blanc | $70-80 | $550-620 |
| Puligny-Montrachet | $155 | $1,210 |
| Chassagne-Montrachet | $135 | $1,050 |
| Maranges 1er Cru La Fussière (Blanc) | $75 | $585 |
| Maranges 1er Cru Clos de la Boutière (Rouge) | $76 | $590 |
⚠️ 價格會因年份、市場供應同零售商而異。Puligny 同 Chassagne 屬於高需求酒款，經常售罄。
值得留意年份
白酒
| 年份 | 評級 | 備註 |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 經典年份 |
| 2021 | ⭐⭐ | 優雅均衡 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 濃郁集中 |
| 2019 | ⭐⭐ | 成熟圓潤 |
| 2018 | ⭐⭐ | 結構緊實 |
紅酒
| 年份 | 評級 | 備註 |
|---|---|---|
| 2022 | ⭐⭐⭐ | 經典年份 |
| 2021 | ⭐⭐ | 優雅細膩 |
| 2020 | ⭐⭐⭐ | 濃郁深邃 |
| 2019 | ⭐⭐ | 成熟柔順 |
| 2018 | ⭐⭐ | 結構強勁 |
Fun Facts
-
開荒者精神： Marc 同 Alexandre 被形容為 Maranges 同 Santenay 嘅「Lewis and Clark」（美國探險家），因為佢哋喺呢啲被低估嘅村莊開拓出驚人嘅品質，改變咗外界對呢啲產區嘅看法。
-
危險工作： La Fussière 葡萄園嘅陡峭程度令耕作變得極度危險，兄弟倆堅持親自犁田，因為佢哋深知撞到大石塊會令拖拉機翻側嘅風險。
-
快速崛起： 喺保守嘅 Burgundy 世界，佢哋嘅 Puligny-Montrachet 首個年份就獲得本地同國際認可，呢種快速崛起係極為罕見，證明咗佢哋嘅實力。
-
Maranges 白酒先驅： 兄弟倆係 Maranges Premier Cru La Fussière 白酒嘅先驅，重新種植 Chardonnay，將呢個以紅酒為主嘅產區推向白酒新高度。
-
家族傳承： 酒莊名稱結合咗父親 Jean-Claude Bachelet 同叔父 Bernard Monnot 嘅姓氏，象徵住家族土地嘅整合同傳承。
Importers
美國
- Skurnik Wines & Spirits — 主要進口商，提供詳細酒莊資料同影片訪問
- Wainscott Main Wine & Spirits — 紐約州零售商，提供多個年份
- K&L Wine Merchants — 加州零售商
英國
- Hedonism Wines — 倫敦高端零售商
- Berry Bros. & Rudd — 待確認
香港
- 資料待補充
其他地區
- Galiena — 新加坡進口商
- International Fine Wines — 澳洲進口商
相關人物與關係
家族
- Jean-Claude Bachelet (待建) — 父親，原 Domaine Jean-Claude Bachelet 莊主
- Bernard Monnot (待建) — 叔父，提供部分土地
派系與風格
- Côte de Beaune 新生代 — 同 Pierre-Yves Colin-Morey 並列為新生代白酒之星
- 結構派釀酒師 — 追求精準度同風土表達，而非過度萃取
鄰居與同行
- 資料待補充
Smart Questions
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How do you balance the extreme terroir of La Fussière (steep slopes, high altitude, rocky soils) with your winemaking philosophy of precision and structure?
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Your Puligny-Montrachet gained immediate recognition in your first vintage—what distinguishes your approach from established producers in this prestigious village?
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You pioneered white wine production in Maranges Premier Cru La Fussière, a region traditionally known for reds. What made you believe in the white wine potential of this site, and how do you manage the challenges of replanting Chardonnay on such steep, rocky terrain?
Tasting Records
2026-01-17 — Santenay “Les Prarons Dessus” 2022
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資料來源
- Skurnik Wines & Spirits — “Profiles of Burgundy: Bachelet-Monnot” (2020-10-02) — 詳細酒莊訪問，包括葡萄園資料、釀酒哲學、影片訪問時間軸
- Wainscott Main Wine & Spirits — 酒莊簡介，Jon Bonné 評價，價格參考（2022-2026 年份）
- Hedonism Wines — 英國進口商資料
- CellarTracker — 酒款資料同社群評價
- Model Knowledge — 年份評級、產區背景（標註為未經驗證）
最後更新：2026-03-13 Profile 建立者：GEM仔 (Sub-agent)