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Domaine Robert Groffier Père & Fils

🍷 酒莊名稱：Domaine Robert Groffier Père & Fils

📍 基本資料

  • 國家/產區： France / Burgundy / Côte de Nuits / Chambolle-Musigny
  • Base： Morey-Saint-Denis
  • 創立： 1950s，由 Jules Groffier 開始裝瓶
  • 總面積： ~8 ha
  • 旗艦酒款： Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses — 酒莊皇冠明珠
  • 核心風格： 優雅、細膩、terroir-driven，增加整串發酵比例
  • 種植葡萄： Pinot Noir

👨🌾 靈魂人物 (Winemaker & Team)

  • 創辦人： Frederick Groffier（19 世紀建立葡萄園）
  • 第一代： Jules Groffier（1950s 開始裝瓶）
  • 第二代： Robert Groffier（酒莊以其命名）
  • 現任釀酒師： Nicolas Groffier（第三代，2000s 接手）
  • 家族關係： Groffier 家族於 19 世紀已在 Burgundy 擁有葡萄園

📜 歷史與亮點 (History & Highlights)

酒莊簡史

  • 19 世紀: Frederick Groffier 建立家族葡萄園
  • 1950s: Jules Groffier 接手，開始自家裝瓶
  • Mid-20th century: 酒莊以 Jules 之子 Robert Groffier 命名
  • 1990s-2000s: Robert Groffier 管理酒莊
  • 2000s-present: Nicolas Groffier（第三代）接手釀酒

釀造哲學及核心理念

  • 農耕： 理性農耕，注重葡萄園管理
  • 釀造：
    • 增加整串發酵比例（視年份及地塊而定）
    • 減少新橡木桶使用（相比父輩）
    • 注重 terroir 表達
    • 不澄清、不過濾
  • 哲學： 尊重傳統，同時演進釀造風格，追求優雅與陳年潛力

持有的葡萄園

地塊等級面積特色
Chambolle-Musigny 1er Cru Les AmoureusesPremier Cru—酒莊皇冠明珠，極具陳年潛力
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Hauts DoixPremier Cru—優雅細膩
Chambolle-Musigny 1er Cru Les SentiersPremier Cru—結構感強
Bonnes-Mares Grand CruGrand Cru—強勁有力
Chambolle-Musigny VillageVillage—入門款，展現產區風格
Bourgogne RougeRegional—性價比高

詳細風格特徵（各酒款）

🔴 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses（旗艦 Premier Cru）

酒莊最具代表性的酒款，Les Amoureuses 被譽為「最接近 Grand Cru 的 Premier Cru」。展現 Chambolle-Musigny 的極致優雅。

  • 葡萄： 100% Pinot Noir
  • 外觀： 明亮寶石紅
  • 香氣： 紅色水果（櫻桃、覆盆子）、紫羅蘭、玫瑰、香料
  • 口感： 絲滑細膩，單寧柔順，酸度活潑，餘韻悠長
  • 陳年潛力： 15-25 年

🔴 Bonnes-Mares Grand Cru（Grand Cru）

酒莊唯一的 Grand Cru 地塊，展現更強勁的結構與陳年潛力。

  • 葡萄： 100% Pinot Noir
  • 外觀： 深寶石紅
  • 香氣： 黑色水果、香料、森林地表、礦物感
  • 口感： 結構強勁，單寧緊實，酸度高，餘韻悠長
  • 陳年潛力： 20-30 年

🔴 Chambolle-Musigny Village（村莊級）

入門款，展現 Chambolle-Musigny 的典型風格，性價比高。

  • 葡萄： 100% Pinot Noir
  • 外觀： 明亮寶石紅
  • 香氣： 紅色水果、花香、香料
  • 口感： 優雅細膩，單寧柔順，酸度活潑
  • 陳年潛力： 8-12 年

酒評人評價

  • Burghound (Allen Meadows)： Les Amoureuses 多次獲 90+ 分
  • Wine Advocate： 高度評價酒莊的 Premier Cru 及 Grand Cru
  • 整體地位： Chambolle-Musigny 頂級酒莊之一，Les Amoureuses 為 benchmark

酒款一般價位

來源：Wine-Searcher 均價；USD × 7.8 ≈ HKD

酒款USDHKD
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses~$300-500~$2,300-3,900
Bonnes-Mares Grand Cru~$250-400~$1,950-3,100
Chambolle-Musigny Village~$80-120~$620-940
Bourgogne Rouge~$40-60~$310-470

⚠️ 價格因年份及市場供需波動

值得留意年份

🔴 紅酒

年份評級備注（≤15字）
2019⭐⭐⭐優秀年份，平衡優雅
2018⭐⭐炎熱年份，酒體飽滿
2017⭐⭐⭐經典年份
2015⭐⭐⭐濃郁強勁
2010⭐⭐⭐傳奇年份，極具陳年潛力

Fun Facts

  • Les Amoureuses 地塊名稱源自「戀人」，傳說中世紀時係情侶幽會之地
  • 酒莊雖然位於 Morey-Saint-Denis，但主要葡萄園都喺隔離村 Chambolle-Musigny
  • Nicolas Groffier 係第三代接手，但家族擁有葡萄園已超過 150 年
  • Les Amoureuses 經常被譽為「最接近 Grand Cru 的 Premier Cru」，價格亦反映呢個地位

🌍 進口商與購買渠道

香港

  • 待補充

全球主要進口商

  • 美國： Terlato Wines, Fine Wines International
  • 英國： Onshore Cellars, Pearl of Burgundy

🍽️ 配餐建議

  • Les Amoureuses / Bonnes-Mares： 烤乳鴿、紅酒燴牛肉、松露菌類、陳年芝士（Époisses, Comté）
  • Chambolle-Musigny Village： 烤鴨胸、野菌意大利飯、燒羊架、軟芝士（Brie, Camembert）
  • Bourgogne Rouge： 燒雞、豬扒、輕盈紅肉菜式

❓ Smart Questions

  1. 整串發酵比例： Nicolas 喺唔同年份同地塊會點樣調整帶梗比例？Les Amoureuses 同 Bonnes-Mares 嘅策略有咩唔同？
  2. 新桶使用演變： 相比父親 Robert 嘅年代，Nicolas 減少咗幾多新桶比例？呢個改變對酒款風格有咩影響？
  3. Les Amoureuses 地位： 點解 Les Amoureuses 會被譽為「最接近 Grand Cru 的 Premier Cru」？佢同 Bonnes-Mares Grand Cru 喺風格上有咩分別？

📸 飲過記錄

日期酒款葡萄備注相片場合
2026-01-17Bourgogne Passetoutgrain 2022Pinot Noir + Gamay— 2026-01-17 Burgundy All You Can Drink

格式說明：

  • 酒款欄包含年份（如 Ostrea 2020）
  • 心水酒在酒款後加 ⭐（如 Ostrea 2020 ⭐）

📝 Version Log

DateChangeModel
2026-03-07補充 Fun Facts, 配餐建議, Smart Questions sectionssub2api-anthropic/claude-sonnet-4-6
2026-03-05重建 profile，跟足 Wine Producer Template 格式，改用中文anthropic/claude-sonnet-4-6
2026-03-05初次建立（英文版，格式不符）google-gemini-cli/gemini-3-flash-preview