🍾 Robert Dufour & Fils

📍 基本資料

國家/產區： France / Champagne（Côte des Bar — Barséquanais）
Base： Landreville（Aube；Côte des Bar 核心村莊）
創立： 家族根源於 Landreville；Robert Dufour 建立現有酒莊；子 Charles Dufour 接手並推出「Dufour par Charles」系列
總面積： ~6 hectares；有機種植
旗艦酒款： “Les Instantanés” Extra Brut NV（Dufour par Charles 系列）
核心風格： Aube 風土；Extra Brut；自然派傾向；Pinot Noir 主導（Côte des Bar 特色）

👨🌾 靈魂人物

創辦人： Robert Dufour（父；建立酒莊基礎）
現任靈魂人物： Charles Dufour（子；接手後大膽革新；Aube 新生代代表人物）
品牌架構： Robert Dufour & Fils = 家族品牌；「Dufour par Charles」= Charles 個人表達系列
注意： Charles Dufour 同時運營自己的獨立酒莊品牌（Champagne Charles Dufour，包括 Vin de Comptoir 等靜態酒）

📜 歷史與亮點

酒莊簡史

家族：Landreville 深根；Robert Dufour 建立 RM 基礎
Charles 接手：推出 “Dufour par Charles” 系列——更自然、更少介入的風格；亦單獨推出 Champagne Charles Dufour 品牌（以靜態酒 Vin de Comptoir、Coteaux Champenois 著稱）
2016–現在：Aube Grower 運動中重要聲音；Landreville 與 Chablis 鄰近，白堊 Kimmeridgian 土質

釀造哲學

農耕： 有機；~6 公頃；Landreville 村莊
品種： Pinot Noir 主導（Aube / Côte des Bar 特色）；亦有 Chardonnay
風格： Extra Brut；低劑量；保留 Aube 的果香豐滿與礦物深度
Charles 特別： 除香檳外亦釀靜態白酒（Coteaux Champenois AOP）——罕見

主要酒款

🍾 Les Instantanés Extra Brut NV（Robert Dufour & Fils / Dufour par Charles）

Aube Pinot Noir 主導；Extra Brut；個性鮮明
風格： 紅果豐滿、白堊礦物、乾淨尾韻；Aube 風格典型

🍾 Vin de Comptoir（Charles Dufour 個人品牌）

Coteaux Champenois AOP 靜態白酒；Assemblage Perpétuel（PN + Chard + Pinot Blanc）
罕見：在 Champagne 釀非氣泡白酒；風格近 Burgundy Blanc

酒評人評價

整體地位： Aube 新生代代表；在自然派 + Grower 圈子受到注目；香港市場少見

酒款參考價位

酒款	USD	HKD
Les Instantanés Extra Brut NV	~$45–65	~$350–510
Vin de Comptoir (Charles Dufour)	~$35–50	~$270–390

Fun Facts

Landreville 與 Chablis 距離極近——同一 Kimmeridgian 白堊土；但 AOC 分屬 Champagne 與 Burgundy
Charles Dufour 同時以父親品牌（Robert Dufour & Fils）和自己名義（Charles Dufour）雙線出品——同一家族、兩種表達
Vin de Comptoir（字面意義：「吧台酒」）= 刻意低調命名、但實為精心釀製的靜態白酒

🌍 全球分銷

HK/Asia： 極少見；建議查詢 Aube Grower 專門進口商

🍽️ 配餐建議

Les Instantanés Extra Brut： 炸雞、豬肉料理、日本燒物、乳酪
Vin de Comptoir（靜態白）： 生蠔、清蒸魚、輕盈蔬菜料理

❓ Smart Questions

Landreville 嘅 Kimmeridgian 白堊土與 Montagne de Reims 白堊土在 Pinot Noir 風味表達上有咩具體分別？
Charles 同時維持兩個品牌（Robert Dufour & Fils + Charles Dufour）——是否代表不同地塊、不同哲學，抑或只是商業考慮？
用 Assemblage Perpétuel 方式釀靜態白酒（Vin de Comptoir）——這與香檳的 réserve wines 概念有何異同？

📸 飲過記錄

日期	酒款	評分	相片	備注
2026-02-26	Dufour par Charles “Les Instantanés” Extra Brut NV	⭐⭐⭐⭐	·	新春酒局 ⭐ Gary 心水
2026-02-26	Charles Dufour Vin de Comptoir NV (Coteaux Champenois)	⭐⭐⭐		新春酒局；靜態白，非香檳

📝 Version Log

Date	Change	Model
2026-03-02	初稿建立；資料來源：winetomas.wordpress.com、Champagne village profiles	github-copilot/claude-sonnet-4.6