👨🌾 Emmanuel Rouget
📍 個人簡介
- 全名： Emmanuel Rouget
- 出生： 1952
- 國籍： 法國
- 代表酒莊： Domaine Emmanuel Rouget
- 地位： Henri Jayer 侄子，繼承 Cros Parantoux 及 Jayer 釀酒哲學
🗓️ 職業時間軸
- 1976： 加入伯父 Henri Jayer 的酒莊，學習釀酒
- 1985： 開始獨立釀造自己的酒款
- 1995： Henri Jayer 退休，Emmanuel 接手管理 Cros Parantoux
- 1996： 正式接手 Domaine Henri Jayer，改名為 Domaine Emmanuel Rouget
- 2001： 繼承 Henri Jayer 最後一個年份的 Cros Parantoux
- 2000s-present： 延續 Henri Jayer 風格，同時發展自己的釀酒語言
🔗 人脈與影響
- 導師： Henri Jayer（伯父）— 學習 100% 去梗、冷浸漬、天然酵母等技術
- 家族： Jayer 家族在勃艮第釀酒史上地位崇高
- 同行： 與其他頂級勃艮第釀酒師保持交流
📜 釀酒哲學
- 延續 Henri Jayer 風格： 100% 去梗、冷浸漬、天然酵母、不過濾
- 尊重風土： 低產量、有機耕作、手工採收
- 優雅與礦物感： 追求精緻、複雜、陳年潛力強的酒款
- 傳承與創新： 在 Jayer 風格基礎上，發展自己的釀酒語言
🏆 重要里程碑
- 繼承 Cros Parantoux： 接手勃艮第最傳奇的一級園之一
- 延續 Jayer 傳奇： 保持 Domaine Henri Jayer 的品質與聲譽
- 國際認可： 酒款在國際拍賣市場上價格持續攀升
❓ Tasting 必問問題 / 交流話題
- Emmanuel Rouget 如何在延續 Henri Jayer 風格的同時發展自己的釀酒語言？
- Cros Parantoux 在 Henri Jayer 與 Emmanuel Rouget 手中有何不同？
- Emmanuel Rouget 對有機耕作的看法？
📝 Version Log
| Date | Change | Model |
|---|
| 2026-03-13 | Initial people profile created (corrected from producer profile) | claude-sonnet-4-6 |