👨‍🌾 Yann Durieux

📍 個人簡介

• 現職酒莊： Recrue des Sens
• 職銜： 莊主兼釀酒師（一人酒莊）
• 產區： Hautes-Côtes-de-Nuits, Burgundy；鄰近 Domaine de la Romanée-Conti
• Base： Villiers-la-Faye（commune of Messanges 附近）
• 家族背景： 第四代釀酒師，祖籍 Nuits-Saint-Georges
• 風格標誌： 極端低干預自然派；幾乎零 SO₂；高比例帶梗整串；酒款以人名命名，刻意不標示 Appellation

🗓️ 職業時間軸 (Career Timeline)

年份	酒莊 / 職位	備注
幼年	家族釀酒	13歲已獨立釀造第一個 vintage
1999	遇上 Henri-Frédéric Roch	人生轉捩點：深受 terroir 哲學啟發
2000s	Domaine des Vignes du Maynes	生物動力法培訓期
2007	Domaine Prieuré Roch — 入職	莊園管理員；負責管理 Clos-de-Bèze Grand Cru 地塊
2008–2009	Domaine Prieuré Roch — 借用酒窖	Roch 以 father figure 支持，讓 Yann 在 DPR 酒窖釀造首兩個 vintage
2010	Recrue des Sens — 創立	正式創莊；取回家族 Hautes-Côtes 失落地塊
2010–2012	借用 DPR 酒窖	首三個 vintage 繼續使用 Prieuré Roch 設施
2013+	Villiers-la-Faye	自立門戶，建立 vigneron house 及酒窖

🔗 人脈與影響 (Network & Influences)

• 決定性導師： Henri-Frédéric Roch——視之為 father figure；1999 年相遇；首兩個 vintage 在 DPR 酒窖釀造
• 師從酒莊： Domaine Prieuré Roch（2007–2010）；Domaine des Vignes du Maynes（早期訓練）
• 家庭： 妻子 Christela；女兒 Manon（酒款同名）
• 鄰居： Domaine de la Romanée-Conti（字面意義上的鄰居）
• 派系： Côte de Nuits 自然派新生代；與 Philippe Pacalet、Domaine Prieuré Roch 同屬先驅圈

📜 釀酒哲學 (Philosophy & Techniques)

• 種植： 有機及生物動力法認證（~15 ha，自有 + 租用）；橋式編藤（braided bridges）管理樹冠；草本植物代替銅製劑
• 採收： 全人手，嚴格選果
• 發酵： 帶梗整串、野生酵母；足踩葡萄（foot treading）；不倒桶（酒泥保護）
• SO₂： 幾乎零添加；部分批次完全無硫
• 裝瓶： 不澄清、不過濾
• 座右銘： RDS = Résiste; Désobéir; Sans soumettre（抵抗；反抗；不屈服）

⚠️ 資料來源說明

• Career timeline 已修正（2026-02-28）：原筆記誤記訓練地為 Domaine de la Vougeraie；正確為 Domaine des Vignes du Maynes + Domaine Prieuré Roch（Sources: Wine Source Group, BBR, Cave Pur Jus）

❓ Smart Questions

1. 「RDS = Résiste; Désobéir; Sans Soumettre——布根地 AOC 系統是你反抗的主要對象嗎？」
2. 「Roch 離世（2018）對你的釀酒哲學有什麼衝擊？他的精神如何在你的酒中延續？」
3. 「在 Prieuré Roch 管理 Clos-de-Bèze 的經歷，如何影響你後來在 Hautes-Côtes 工作？」